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蒜苗炒山药的常见做法有以下几种： 1. 准备材料：蒜苗、山药、蒜末、生抽、盐、鸡精、油。 2. 将蒜苗洗净切段，山药去皮后切薄片备用。 3. 锅中加油烧热，然后放入蒜末炒香。 4. 加入山药片翻炒均匀，煮熟后加入蒜苗继续翻炒。 5. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。 6. 翻炒至山药片变软糯，蒜苗变熟即可关火出锅。 注意： - 山药容易氧化变黑，可以在切好的山药片上滴几滴醋或浸泡在盐水中，防止氧化； - 炒山药时火力不要太大，以免糊底。

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